Бармен

Бармен (от англ. bar — барная стойка, man — человек) — работник бара, обслуживающий посетителей за барной стойкой. Бармен приветствует гостей своего заведения, выявляет их вкусовые предпочтения, информирует об ассортименте, предлагает клиентам подходящие варианты напитков, принимает заказы и разливает порции алкогольных и безалкогольных напитков, включая приготовленные им самим коктейли.

Бармен 4-го разряда

Обучающийся, освоивший квалификацию «Бармен 4-го разряда», должен знать и уметь:

  • Ассортимент, рецептуру, технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок.
  • Ассортимент реализуемых в барах готовых к потреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики.
  • Условия хранения и сроки годности кулинарной продукции и покупных товаров.
  • Температурные режимы подачи напитков и закусок.
  • Правила подачи и способы выкладки товаров на барной стойке и витрине.
  • Правила ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски.
  • Правила этикета и обслуживания потребителей в барах; порядок расчета с потребителями.
  • Принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования, видеозвукозаписывающей аппаратуры.
  • Правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.

Бармен 5-го разряда

Обучающийся, освоивший квалификацию «Бармен 5-го разряда», должен знать и уметь:

  • Виды, ассортимент, рецептуру, технологию приготовления, порядок оформления и подачи широкого ассортимента алкогольных, безалкогольных коктейлей и напитков, холодных и горячих закусок, покупных товаров, реализуемых в винных, коктейль-барах и других барах.
  • Назначение и виды используемых в барах инвентаря, столовой посуды, приборов, оборудования.
  • Правила этикета и обслуживания в барах; особенности обслуживания иностранных потребителей.
  • Знание иностранного языка в пределах разговорного минимума.

Пути получения профессии:

УО "Брестский государственный торгово-технологический колледж"

Пути повышения образовательного уровня (ССО):

УО "Брестский государственный торгово-технологический колледж"

Пути повышения образовательного уровня (ВО):

УО "Гродненский государственный университет имени Янки Купалы"
УО "Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации" (г. Гомель)
УО "Могилёвский государственный университет продовольствия"
УО "Государственный институт управления и социальных технологий БГУ" (г. Минск)

Предприятия, заказчики кадров:

ОАО "Продтовары" УП "Санта Рест"
КУПТП "Комбинат общественного питания" Кафе "Пять колец" Областной спортивный комплекс "Брестский"
ООО "Инвест-М"