Кондитер

Существует много творческих профессий, но есть среди них одна самая «сладкая» — кондитер. Кондитер — это кудесник и виртуоз, который из обычных ингредиентов, таких как сахар, мука, молоко, может сотворить шедевр кондитерского мастерства.
Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты, и другую запечённую еду. Кондитер занимается приготовлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию. Это высококачественные, разнообразного вида, вкуса и аромата пищевые продукты. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство. И в ресторан, и в хорошее кафе и на предприятия нужен кондитер. Профессия эта очень востребованная и приносит хорошему специалисту немалый доход. Работа не из легких, требующая хорошей физической формы (так как работать необходимо стоя и много часов подряд), трудолюбия, кропотливости и в то же время творческого подхода.

Кондитер 4-го разряда

Обучающийся, освоивший квалификацию «Кондитер 4-го разряда», должен знать и уметь:

  • Виды сырья, вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, используемых для изготовления кондитерских изделий.
  • Устройство обслуживаемого оборудования.
  • Сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины).
  • Рецептуру и режимы изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских изделий.
  • Способы отделки изделий.
  • Рецептуру и технологию изготавливаемых изделий.
  • Способы монтажа рисунка.

Кондитер 5-го разряда

Обучающийся, освоивший квалификацию «Кондитер 5-го разряда», должен знать и уметь:

  • Рецептуру и технологию изготавливаемых изделий.
  • Способы и приемы художественной отделки изделий.
  • Устройство, конструктивные особенности обслуживаемого оборудования и правила его эксплуатации во взаимодействии.

Пути получения профессии:

УО "Брестский государственный торгово-технологический колледж"

Пути повышения образовательного уровня (ССО):

УО "Брестский государственный торгово-технологический колледж"

Пути повышения образовательного уровня (ВО):

УО "Гродненский государственный университет имени Янки Купалы"
УО "Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации" (г. Гомель)
УО "Могилёвский государственный университет продовольствия"
УО "Государственный институт управления и социальных технологий БГУ" (г. Минск)

Предприятия, заказчики кадров:

ОАО "Продтовары" Сеть универсамов «Рублёвский» ООО "Евроторг"
УП "Санта Рест" ТЭДУП "Бресттурист" ООО "Прад рашель "Жемчуг"